Montag, 12. März 2007

Gemüse vom Feinsten!

Bevor der Winter ganz vorbei ist, noch schnell den letzten Rosenkohl aus dem Gefrierschrank verarbeiten, diese Tarte gehört bei mir inzwischen zum festen Repertoire, schmeckt auch mit Lauch...

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:ROSENKOHLTARTE
Kategorien:Backen, Pikant, Gemüse
Menge:2 Stück oder 4 Portionen

Zutaten

50Gramm
Butter
50Gramm
Bergkäse
150Gramm
Mehl
1Teel.
Backpulver
40ml
Milch
75Gramm
Magerquark
1

Eigelb (Kl. M)



Mehl zum Bearbeiten



Fett für die Form
500Gramm
Rosenkohl
2

Schalotten
40Gramm
Sonnengetrocknete Tomaten (in Öl)
3Stiele
Thymian
50Gramm
Durchwachsener Speck
1

Ei (KLM)
150Gramm
Saure Sahne



Salz und Pfeffer aus der Mühle

Quelle


essen & trinken Februar 2007

Erfasst *RK* 19.01.2007 von

Ilka Spiess

Zubereitung

1. Für den Teig Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Den Käse reiben. Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und 30 g Käse in eine Schüssel geben. Milch, Quark, Eigelb und Butter glatt rühren und mit der Mehlmischung zu einem glatten Teig verkneten.

2. Den Teig in 2 Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 2 Kreisen von je 24 cm 0 ausrollen. 2 Tarteformen (à 20 cm 0) ausfetten und die Teigkreise hineindrücken. Die Böden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der untersten Schiene 15 Minuten vorbacken.

Auf einem Gitter abkühlen lassen.

3. Inzwischen den Rosenkohl putzen und halbieren. In kochendem Salzwasser 6 Minuten vorgaren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Schalotten halbieren und in Spalten schneiden.Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Vom Thymian die feinen Blättchen abzupfen und grob hacken. Speck erst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Den Speck in einer Pfanne auslassen. Schalotten zufügen und glasig dünsten. Tomaten und Rosenkohl in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

4. Ei und saure Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die vorgebackenen Böden gießen. Die Rosenkohlmischung darauf verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 15 Minuten backen. Lauwarm servieren.

: Zubereitungszeit 1 Stunde
: Pro Portion 19 g E, 26 g F, 33 g KH = 455 kcal (1907 kJ)

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